Tradiciones navideñas en Euskadi
El País Vasco es un lugar en el que perduran muchas tradiciones navideñas. En este artículo vamos a recordar algunas de ellas:
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Mercado de Santo Tomás
Este tradicional mercado se celebra cada 21 de diciembre en el Arenal y la Plaza Nueva de Bilbao y es el pistoletazo de salida de los planes y tradiciones vascas en fechas navideñas.
A lo largo del día se pueden degustar dulces, frutas y verduras aunque los productos más consumidos son los talos con chorizo y el txakoli.
Su origen data del siglo XIX cuando los arrendatarios de los caseríos de Bizkaia se acercaban al centro de Bilbao para abonar a los arrendadores de dichos caseríos el importe correspondiente al alquiler y aprovechaban para vender sus productos a los habitantes de la ciudad.
Olentzero es un carbonero presentado desde hace muchos años como un hombre grueso, de buen comer y amante del vino.
Mari Domingi es una pastora y agricultora conocedora del recorrido del sol y de diversas plantas medicinales. Ambos viven aislados de la sociedad gran parte del año.
La noche del 24 de diciembre hacen una excepción y bajan desde la montaña a los pueblos y ciudades para dejar regalos en las casas de quienes se hayan portado bien durante el año.
Olentzero y Mari Domingi
Menú tradicional de navidad en pais vasco
Besugo, bacalao, salsa de nueces y pastel vasco
Los platos más típicos de Navidad en Euskadi
Alguno de estos manjares no puede faltar en la mesa durante la época de navidad.
El besugo, en vez de asarlo en una parrilla, se suele freír en una sartén para así poder cubrirlo con guindillas y sofrito de ajo.
Un buen bacalao al “pil pil” consiste en freír el pescado en aceite no muy caliente en el que previamente se han frito también guindillas y láminas de ajo.
Intxaursalsa (salsa de nueces en Euskera) es una crema que se asemeja a las natillas teniendo una textura más densa.
Por último, pero no por ello menos importante, se encuentra el pastel vasco, originario de Lapurdi.
Este postre está compuesto de harina, manteca y huevos. La antigua receta contenía higos, cerezas e incluso moras y otras frutas según la temporada y se comía únicamente en situaciones especiales.
Navidad en Euskadi
Subida al monte Gorbea
El origen de esta tradición viene de muy atrás en el tiempo. El deseo de compartir el final y el comienzo de cada año con la naturaleza es un sentimiento que muchos vascos no han perdido desde la infancia.
Año tras año, los días 31 de diciembre y 1 de enero, las laderas del monte Gorbea (1481 metros) se llenan de familias y grupos de amigos que se animan a subir este monte situado entre Álava y Vizcaya.
Disfruta de la NAvidad en Bilbao
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