Santiago de Compostela no es solo el destino final del Camino de Santiago. Es también uno de los mejores lugares de España para disfrutar de la auténtica gastronomía gallega. Si estás planificando tu visita y no sabes qué comer en Santiago de Compostela, te dejamos algunos de los platos típicos gallegos imprescindibles. Después de recorrer kilómetros hasta la capital gallega, lo que más apetece es sentarse a disfrutar de comida auténtica y de calidad. Y eso aquí nunca falta.
Si vienes a Santiago de Compostela y quieres recorrer la ciudad sin cargar con tu equipaje, puedes dejar tu mochila o maleta en nuestra consigna en pleno casco histórico. Así podrás moverte con total libertad y sentarte tranquilamente en cualquier restaurante o mercado a disfrutar de la gastronomía gallega.
Todo lo que debes saber para disfrutar de la gastronomía en Santiago de Compostela
Descubre la gastronomía gallega auténtica durante tu visita a Santiago de Compostela
Santiago de Compostela es una de las capitales gastronómicas más importantes de España. Las raciones son generosas, la comida es contundente y nadie te va a dejar con hambre. La cocina gallega se basa en tres pilares fundamentales que hacen que cada comida sea una experiencia única.
Denominaciones de Origen gallegas
Galicia cuenta con productos con sello de calidad reconocidos internacionalmente. El Albariño, el queso de Arzúa-Ulloa, la ternera gallega, el mejillón de Galicia o los pimientos de Padrón son solo algunos ejemplos de ello. Estos productos con Denominación de Origen garantizan autenticidad y calidad máxima.
Confluencia de producto de costa e interior
Una de las grandes ventajas de Santiago de Compostela es su ubicación estratégica. Está a menos de 30 kilómetros del océano Atlántico y rodeado de montañas y valles de interior. Por eso, en esta zona puedes encontrar tanto marisco fresco del día como carnes gallegas, quesos o verduras de la huerta. Esta combinación de productos hace que los menús gallegos sean tan variados y con producto de proximidad.
Tradición de alimentar peregrinos (hospitalidad histórica)
Galicia lleva siglos acogiendo a peregrinos que realizan cada año el Camino de Santiago. Es una de las ciudades con más hospitalidad y eso se refleja en su gastronomía. Es muy típico compartir mesa con otros peregrinos, servir raciones generosas y cuidar al visitante. Aquí se come tranquilo, se disfruta, se conversa…Todo esto forma parte del ADN de los restaurantes compostelanos. Y aquí no vas a pasar hambre.
Platos típicos gallegos que tienes que probar sí o sí
Si es tu primera vez en Santiago de Compostela o simplemente quieres probar algunos de los mejores platos de la gastronomía gallega, te dejamos aquí los platos imprescindibles que debes pedir en cualquier restaurante.
Pulpo a feira (pulpo á galega)
El pulpo a feira es probablemente el plato más emblemático de Galicia. El pulpo se sirve en una tabla de madera, cortado en rodajas más o menos gruesas, con pimentón picante y dulce, sal gorda y un buen chorro de aceite de oliva. La clave está en la cocción: tiene que quedar tierno por dentro, pero con ese toque crujiente por fuera.
Dónde probar el mejor pulpo a feira
- Mercado de Abastos: Las pulpeiras tradicionales del mercado te lo sirven recién hecho y puedes encontrar raciones de buen tamaño por 12-15€.
- A Taberna do Bispo (Rúa do Franco): está situado en una de las calles más turísticas de la ciudad y puedes tener raciones por 14 € aproximadamente.
- Casa Marcelo: si estás buscando un restaurante de alta cocina, esta opción es perfecta. Tiene raciones alrededor de 18-22 €.
Te recomendamos que pidas el pulpo «ben pasado» si te gusta más hecho, o «ao punto» si prefieres que quede más tierno. Y acompáñalo siempre con un buen Ribeiro o un Albariño bien frío.
Vieiras, zamburiñas y volandeiras
Las vieiras son el símbolo del Camino de Santiago. Las puedes encontrar preparadas de diferentes formas: gratinadas al horno con cebolla, a la plancha con ajo o incluso crudas si son muy frescas. Las zamburiñas son más pequeñas que las vieiras, pero están igual de buenas. Las volandeiras son aún más pequeñas y sabrosas. Cada una tiene una textura y sabor característico, pero todas están buenísimas. Así que no sabes cual elegir, pide un plato de cada.
Dónde probar las mejores vieiras
- Curro da Parra (zona Ensanche): puedes encontrar vieiras al horno por 16 €.
- Mercado de Abastos: tienes la opción de comprarlas crudas si las quieres hacer en tu casa o pedirlas a la plancha. Tienes muchos puestos en el mercado para elegir.
- A Horta d’Obradoiro: puedes encontrar zamburiñas a la plancha por 14 €.
Percebes: el manjar más salvaje del Atlántico
Los percebes son uno de esos productos que o los amas o los odias. Se recolectan en las rocas más peligrosas de la costa gallega, por eso normalmente son tan caros. Tienen un sabor muy marino, intenso y su textura es diferente. Normalmente, se comen cocidos con agua de mar y sal. La clave está en comerlos recién cocidos y calientes. Tienes que probarlos al menos una vez en la vida.
Dónde probar percebes frescos
- Mercado de Abastos: están los percebes más frescos de Santiago y a buen precio.
- Abastos 2.0: los cocinan en el momento y te los sirven directamente en la barra.
- Restaurante A Maceta: tienen producto de muy buena calidad y a buen precio.
Empanada gallega: mucho más que un aperitivo
La empanada gallega es otro de los grandes clásicos de Santiago de Compostela. Puede ser de atún, de bacalao, de carne, de zamburiñas, de pulpo… cada familia tiene su receta tradicional. La masa tiene que ser fina pero esponjosa y el relleno tiene que ser generoso. En Galicia nunca puedes pasar hambre. Si vas a hacer una excursión por los alrededores de Santiago puedes comprar una empanada entera o por porciones en cualquiera de los restaurantes y panaderías de la ciudad.
Dónde comprar las mejores empanadas:
- Obradoiro Empanadas Artesanais: con diferentes sabores e incluso opciones sin gluten. El precio suele estar entre 16-20 €.
- Panadería Mora (tradicional, desde 1910): este local lleva desde 1910 haciendo empanadas y aquí puedes encontrar las más tradicionales entre 12-15€.
- Mercado de Abastos: hay varios puestos artesanos con empanadas grandes y de diferentes sabores desde 10 €.
Del menú del peregrino auténtico al restaurante con estrella Michelin
Una de las cosas que más me gusta de Santiago es que puedes comer increíblemente bien sea cual sea tu presupuesto. Puedes encontrar desde el menú del peregrino (10-12 € menú completo) hasta restaurantes de alta cocina con estrella Michelin. Lo interesante es que entre esos dos extremos hay un montón de opciones intermedias. Pero hay que saber elegir bien.
Presupuesto medio (10-30€ por persona)
El menú del peregrino es la mejor opción. Muchos restaurantes del casco histórico tienen menús completos por 10-12 € que incluyen primer plato, segundo, postre y bebida. Pregunta qué lleva el menú antes de sentarte, ya que algunos menús son más turísticos y otros más auténticos. Normalmente, los buenos menús del peregrino incluyen caldo gallego, pulpo, merluza o lomo con pimientos de Padrón.
Presupuesto alto (40-50€ por persona)
En Santiago de Compostela hay varios restaurantes de alta cocina y con Estrella Michelín. Casa Marcelo, con su cocina de autor, o el Restaurante Culler de Pau (a las afueras de la ciudad) son ejemplos de ello. Puedes disfrutar de platos elaborados con productos tradicionales y técnica contemporánea de grandes chefs gallegos. Si quieres celebrar algo especial o darte un capricho gastronómico, estos restaurantes tienen menús degustación.
El Mercado de Abastos: mucho más que un mercado, la catedral del producto gallego
Este mercado está considerado el corazón gastronómico de la ciudad. Puedes encontrar una gran variedad de puestos con los mejores productos gallegos: pescados frescos del Atlántico, mariscos vivos del día, carnes gallegas, quesos artesanos, verduras de la huerta, embutidos caseros… El mercado está abierto de lunes a sábado de 8:00 a 14:00 h (domingos cerrado). Los mejores días para visitarlo son jueves, viernes y sábado, ya que tienen más variedad de productos.
Opciones para diferentes presupuestos
El Mercado de Abastos se adapta a todos los bolsillos. Si vienes con un presupuesto más ajustado puedes comprar directamente en los puestos y cocinarlos tú mismo en casa. Es la forma más económica de probar los productos gallegos. Si prefieres comer allí, los puestos de Abastos 2.0 tienen opciones más económicas con raciones por 8-10 €: pulpo, zamburiñas a la plancha, percebes…
Probar estos platos te saldrá más barato que en cualquier restaurante del casco histórico. Puedes pedir media ración si quieres probar un poco de todo o una ración entera. Si quieres opciones de mariscos más exclusivos como centollos, bogavantes o percebes de primera categoría, los precios rondan los 20-50 € dependiendo del producto y la cantidad que elijas.
Casco Histórico - Zona Catedral
La zona del casco histórico alrededor de la Catedral es donde se concentra la mayor oferta de restaurantes de Santiago. Aquí encontrarás desde tabernas tradicionales hasta restaurantes de alta cocina, pasando por los típicos sitios turísticos que es mejor evitar.
La Rúa do Franco es la calle más famosa para comer en Santiago, pero también la más turística. En esta calle encontrarás menús del peregrino por todos lados, pero la calidad varía muchísimo. Las calles paralelas como la Rúa da Raíña o la Rúa do Vilar suelen tener opciones más tranquilas y auténticas. Aquí los precios son similares pero el ambiente es menos agobiante y es más fácil encontrar sitio sin reserva.
No te llenes solo con lo primero que veas. Santiago tiene mucho que ofrecer y es una pena perdértelo por ir a lo fácil.
